酥饼机做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别呢？
　　现在市场上但凡“手工”作品，价格都不低，比如手工曲奇，手工酥饼等，但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
　　因为人力资源的高需求，使得成本上负担加重，而且这个人力资源可能需要培养，这得花好长得时间成才，可能需要找有资历的，但是又难找又要价高，所以自动化生产，智能化生产，才是长远之际。
　　酥饼机制作过程：
　　将面皮擀薄成四方形加入油心，擀薄后或二折、三折、四折，擀薄长条形或用刀切成长条形，再用酥饼机成型。
　　酥饼机调试流程：
　　1、插上电源线，开启总开关试运转机器是否运转。
　　2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
　　机器调试程序如下：
　　1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度。
　　2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作。
　　3、调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
　　4、调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量。
　　5、调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼。
　　6、需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。
　　酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
　　面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)经过(guo)三道(dao)压(ya)(ya)面(mian)(mian)轮和捍面(mian)(mian)装(zhuang)置的辗(zhan)压(ya)(ya)延展，使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)更(geng)有光(guang)泽、品(pin)质更(geng)加稳定(ding)；每道(dao)压(ya)(ya)面(mian)(mian)轮皆有厚薄调整装(zhuang)置来设定(ding)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)之厚度(du)(du)以(yi)增加或减少产(chan)品(pin)的重量(liang)；面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)在通过(guo)压(ya)(ya)面(mian)(mian)轮与擀薄装(zhuang)置间均有电眼控(kong)制(zhi)(zhi)速度(du)(du)，使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)不(bu)会因主机(ji)(ji)输送速度(du)(du)过(guo)快而(er)(er)断裂或过(guo)慢(man)而(er)(er)阻塞(sai)；经过(guo)最后一(yi)道(dao)主机(ji)(ji)压(ya)(ya)面(mian)(mian)轮，面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)会落在主机(ji)(ji)输送带上，通过(guo)加馅(xian)部件加馅(xian)，再经由卷轮及辅助卷轮将面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)卷成(cheng)条状；开启分离式捏花成(cheng)型(xing)机(ji)(ji)，并设定💝(ding)其(qi)切(qie)(qie)断长度(du)(du)以(yi)决定(ding)产(chan)品(pin)的长度(du)(du)尺寸及重量(liang)大小；具同(tong)步调速功能，操作更(geng)加方便。独(du)立切(qie)(qie)刀座可更(geng)换为不(bu)同(tong)产(chan)品(pin)的切(qie)(qie)刀座，刀座经久耐用，清洗方便。包馅(xian)卷制(zhi)(zhi)后的酥皮(pi)(pi)(pi)面(mian)(mian)柱经捏花成(cheng)型(xing)机(ji)(ji)收口、分团、成(cheng)型(xing),使(shi)酥皮(pi)(pi)(pi)厚薄均匀(yun)、筋度(du)(du)稳定(ding)。仿纯手工制(zhi)(zhi)作，确保(bao)制(zhi)(zhi)品(pin)焙𒈔烤工艺(yi)不(bu)受影响，外(wai)观(guan)平整、光(guang)滑、自然、美观(guan)、酥皮(pi)(pi)(pi)层次分明。