酥饼机主要凭借这两点俘获各大食品厂家。
　　那就是效率根成本——人工费高且慢！
　　当然现在有些就讲究传统工艺，手做等！这也有一定的市场，但是比较小。
　　酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
　　酥饼机保持了手工原味。酥饼机采用渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状，完全保持手工原味。
　　产品用途广。适用于大、中型糕饼生产厂家生产不同地区特色的酥饼，可做老婆饼、苏式月饼，厦门馅饼、肉松饼以及地方不同口味的休闲小面包等。全自动化控制管理。生产速度、制品大小、重量、比例比馅、可随时调整、变更。生产品种丰富。适用于各种酥饼类，苏式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼。 面包类：奶油面包、奶黄面包、豆沙面包奶黄面包。面点类：荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。
　　采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，X后以成型刀具切割成球状。长条状饼胚，整个成形过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。
　　面皮经过三道压面轮和捍面装置的辗压延展，使面皮更有光泽、品质更加稳定（光滑度好，口感佳）；每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定面皮之厚度以增加或减少产品的重量（面皮的厚薄可以调节）；面皮在通过压面轮与擀薄装置间均有电眼控制速度，使面皮不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞；
　　经(jing)(jing)过最(zui)后一道(dao)主机压面轮，面皮(pi)(pi)会落在主机输送带(dai)上，通过加(jia)(jia)馅部件加(jia)(jia)馅，再经(jing)(jing)由卷(juan)轮及辅助卷(juan)轮将面皮(pi)(pi)卷(juan)成(cheng)条(tiao)状；开启分(fen)离式捏(nie)花(hua)成(cheng)型(xing)机，并设定其(qi)切断长(zhang)度以决定产(chan)品的长(zhang)度尺(chi)寸及重量(liang)大小；具(ju)同步调速功能，操作更加(jia)(jia)方(fang)便。独立(li)切刀(dao)座(zuo)可更换为不(bu)同产(chan)品的切刀(dao)座(zuo൩)，刀(dao)座(zuo)经(jing)(jing)久耐用，清洗方(fang)便。包馅卷(juan)制(zhi)后的酥皮(pi)(pi)面柱经(jing)(jing)捏(nie)花(hua)成(cheng)型(xing)机收口、分(fen)团、成(cheng)型(xing),使酥皮(pi)(pi)厚薄(bo)均(jun)匀、筋度稳定。仿纯手工(gong)制(zhi)作，确(que)保制(zhi)品焙烤工(gong)艺不(bu)受影响(xiang)，外观平整、光滑、自然、美观、酥皮(pi)(pi)层次(ci)分(fen)明。